天天简讯:建章立制夯实根基，迎接“预制菜”的春天
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开春季，田间地头开始忙碌起来，另一头的预制菜市场也一片火热。2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 预制菜首次被写入中央一号文件。（2月27日 工人日报微信公众号）
据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年的超7.6万家，产值从2017年约1000亿元增长到2022年超4000亿元。如此庞大的朝阳产业，国家自然高度重视。2020年，预制菜进入大众视野，三年来全国各地在这条“万亿赛道”不断探索和积淀，如今政策利好，终于迎来全新发展机遇。
毫无疑问，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，这是对预制菜模式的高度认可，释放了支持发展的强烈信号。从全国看，各地积极响应，或谋划预制菜博览会，或召开产业大会助推成果转化等，都在跃跃欲试，积极参与其中。多地高校谋划申报以预制菜为核心的微专业，为专业培训和储备人才，有摩拳擦掌、大干一场之势。
回顾预制菜产业发展，2022年《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台，这是全国首个省级层面的预制菜产业政策，同时多地也加大了扶持预制菜相关政策。可见，上至中央、下到地方，都已将预制菜产业的发展提到了新高度。各地争先抢滩预制菜，对这个新产业的发展规划也日渐清晰。
预制菜不仅具有产业规模大的优势，还对于各地经济复苏起到不小的推动作用。预制菜一端连着消费者的餐桌，一端连着田间地头，涉及中低端诸多产业，有助于完善地方产业链条，促进农产品深加工，提升农副产品的附加值，带动当地农民、养殖户等群体增收致富，对于培育壮大全产业链乃至助力实现乡村振兴，都具有重大而深远的意义。
当然，预制菜毕竟还属于新生事物，对此还要夯实发展基础，尤其要结合实际，对这个产业“建章立制”，从原料到加工，从运输到售卖直到餐桌等环节，都要规范有序，由此才能把这道美餐做得更令人放心，不断满足人民群众日益多元的食品消费需求。由此，在预制菜发展迎来最强有力政策支持的当下，让我们夯实根基，迎接“预制菜”的春天，让消费者买得放心、吃得安心，使预制菜产业行稳致远。（刘天放）
